「三色だんご」（12本分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）ボールに上新粉と砂糖を入れて50℃位の湯を加えてねりまぜる。

（２）布巾をしいた蒸器に流して強火で25分〜30分蒸しあげる。

（３）三等分して一つには水どけの食紅を加えてよくねりまぜ夫々を三色共12等分

　　　にして夫々を片栗粉を手のひらにつけ乍ら丸く型よくまとめる。

（４）竹串に白、みどり、赤、の順に三色さして更に強火の蒸器で７〜８分蒸し上げ

　　　つやよくしあげる。