「オイスターフローレンチン」（1人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）かきはざるに入れてふり洗いし塩、胡椒した後白ワインをかけてむしておく。

（２）ほうれん草は塩茹でして後３センチ位に切りバターソテーする。

（３）ホワイトソースを作る。

（４）グラタン皿に３．２．３．１．３と順に重ねて盛り入れパン粉、粉チーズ、バターの小片をのせて１８０℃〜２００℃のオープンでやく。