「きりたんぽ鍋」（1人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）きりたんぽは１本を５切れ位に斜切にする。

（２）鶏肉、たら、豚肉は１口大に切る。

（３）焼豆腐は１人分２切れに、白葱は斜に、白菜はザク切り、えのきだけは根を落としてさばき洗い、菊菜はざく切り、ごぼうはささがきにする。

（４）水と調味料を合わせて少し煮込んでこしておく。

（５）１，２，３を大皿に盛り合わせる。

（６）４を土鍋に入れて火にかけ煮上がって来たところで２，３の煮えにくいものから加え更に煮上がって来たところで１を食べる分だけ加え乍ら頂きます。