「桜もち」関東風（1２コ分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）生あんと砂糖を鍋に入れてねりまぜ、中火にかけてねり上げ12等分する。

（２）桜の花を熱湯でもどしてきざんでおく。

（３）ボールに白玉粉を入れ分量の水を少しづつ加えまぜ、砂糖と小麦粉と２を加えまぜ合わせて、食紅の水どき少々で桜色にそめ熱した鉄板にうすくだ円形にのばしてやき１を包み更に水洗いした桜の葉の塩漬でくるんで仕上げる。