「芋まんじゅうの海老あられ揚げ」（1人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）馬鈴薯は茹でて粉ふき芋にして手早く潰し塩、とき卵、片栗粉少々をまぜ合わせておく。

（２）海老は細かくきざんで塩、酒、みりんでそぼろにいり片栗粉少々をまぜておく。

（３）１で２を包み小麦粉、とき卵、潰した海老あられをまぶす。

（４）３を１７０℃に熱した油で揚げる。