「酒まんじゅう」（１５コ分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）生あんと砂糖を鍋に入れてよくまぜ、中火にかけてねり上げ、固く絞った布巾の上に取り出して１５等分にしてまとめておく。

（２）酒粕に酒を加えてすりまぜ、砂糖とぬるま湯を加えて小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、耳たぶより少しやわらかい生地にまとめ、打ち粉をしたまな板の上に取り出して１５等分する。

（３）（２）で（１）を型よく包み、強火の蒸し器でむし上げて仕上げる。