「水菜の煮浸し」（４人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）水菜は３〜４センチのざく切り、うす揚げは熱湯で油抜きして短冊に切る。

（２）濃い目の煮干魚の煮出汁を鍋に入れ１を加えて調味料を入れ手早く煮上げて仕上げる。