「牡蠣のクラッカー揚げ」　（４人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）かきは洗い上げて水をきり、熱湯をくぐらせた後、塩と酒で下味をつける。

（２）（１）を１枚１０等分に切ったすしのりで巻く。

（３）（２）に小麦粉、とき卵、くだいたクラッカーを順にまぶして熱した油で揚げ、レモンをそえる。