「海老とセロリーの炒め物」　（４人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）海老の皮と背わたをとり、下味をつける。

（２）セロリーは筋をとって斜うす切り、椎茸はもどしてそぎ切り、ピーマンは短冊に切る。

（３）土生姜はせん切りにする。

（４）中華鍋を熱して（３），（２），（１）を順に炒め合わせ、塩、酒、醤油で下味をつけ少量のスープの素を加えて味をととのえ水とき片栗粉でとじ、カシューナッツを加えまぜて盛りつけて胡麻油少々を落とす。