「うざく」（３人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）胡瓜は小口切りにして立塩にして後、よく水を切る。

（２）うなぎは太せんに切る。

（３）生姜酢を合わせる。

（４）針生姜を作る。

（５）（１），（２）を合わせて盛りつけ、（３）をかけ、（４）を天盛りにする。