「切干大根の煮つけ」（３人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）切干大根は手早く洗って水に浸してもどす。

（２）豚肉は5ミリ位に、こんにゃくは短冊に切って茹でこぼし人参、土生姜をせん切りにする。

（３）三度豆は塩茹でして斜うす切りにする。

（４）鍋を熱してサラダ油を熱し土生姜、豚肉、かるく絞った干大根、こんにゃくを順次炒め合わせ、
　　 煮出汁、砂糖、醤油、みりんを順次加えながら煮含め仕上げに三度豆を加える。