「ベジタブルフリッター」（3人分）

レシピ作成：わかばね調理専門学校副校長　米田悦子

（１）　玉葱は1センチ角、馬鈴薯も1センチ角に切って塩茹でする。

（２）　ボールに卵黄、牛乳をときまぜ塩、胡椒、サラダ油をまぜる。

（３）　卵白を別のボールで固く泡立てる。

（４）　（２）に（３）の半量をまぜ小麦粉とベーキングパウダーを共に
　　　ふるいまぜて加えてさっくり合わせ残りの（３）をかるく合わせ
　　　ベジタブルミックスと（１）を加えまぜる。

（５）　熱した油の中にスプーンで落として揚げ、ソースをそえる。