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（１）固茹卵は1センチ角に切る。
（２）玉葱、ハムは1センチ角に切り、グリーンピースと共にバターソテーする。
（３）※ホワイトソースを作る。
（４）（３）に（１）（２）を合わせまぜ少し冷ます。
（５）（４）を6コの俵型にまとめ小麦粉、とき卵、パン粉を順につけて熱した油で揚げる。
※ ホワイトソースの作り方
１．厚手の鍋にバターを入れ半分位とけたところに小麦粉を加え、
弱火でサラサラになるまで焦げない様に炒め合わせる。
２．牛乳を加え、静かにまぜながらクリーム状に煮上げる。
３．塩、胡椒で味をつけスープストックで固さをととのえる。
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